Вы читаете книгу «Тарелка тепла: супы для дома и настроения» онлайн
Куриный суп с домашней лапшой
Ингредиенты
• Курица на кости – 700 г
• Вода – 2,5 л
• Лапша домашняя – 120 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Курица на кости подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Лапша домашняя хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с рисом и зелёным горошком
Ингредиенты
• Куриное филе – 500 г
• Вода – 2,1 л
• Рис – 80 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый горошек – 150 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриное филе подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с булгуром и томатами
Ингредиенты
• Куриные голени – 700 г
• Вода – 2,3 л
• Булгур – 90 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты в собственном соку – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные голени подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Булгур хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с чечевицей и сельдереем
Ингредиенты
• Куриные бедра – 650 г
• Вода – 2,3 л
• Красная чечевица – 150 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные бедра подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Красная чечевица хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с фасолью и копчёной паприкой
Ингредиенты
• Куриное филе – 500 г
• Вода – 2,2 л
• Белая фасоль – 250 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриное филе подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Белая фасоль хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с цветной капустой и рисом
Ингредиенты
• Куриные крылья – 700 г
• Вода – 2,4 л
• Рис – 80 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 300 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные крылья подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с перловкой и грибами
Ингредиенты
• Куриные бедра – 650 г
• Вода – 2,5 л
• Перловка – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 220 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные бедра подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Перловка хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Домашний суп с курицей и гречкой
Ингредиенты
• Курица – 600 г
• Вода – 2,2 л
• Гречка – 90 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Курица подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Гречка хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с овсяными хлопьями
Ингредиенты
• Куриное филе – 450 г
• Вода – 2 л
• Овсяные хлопья – 70 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриное филе подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Овсяные хлопья хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Суп с курицей и кукурузной крупой
Ингредиенты
• Куриное филе – 450 г
• Вода – 2,2 л
• Кукурузная крупа – 90 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриное филе подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Кукурузная крупа хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Суп с индейкой и домашней лапшой
Ингредиенты
• Филе индейки – 500 г
• Вода – 2,3 л
• Лапша домашняя – 120 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе индейки подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Лапша домашняя хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Суп с индейкой и булгуром
Ингредиенты
• Филе индейки – 500 г
• Вода – 2,1 л
• Булгур – 90 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе индейки подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Булгур хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Суп с индейкой и цветной капустой
Ингредиенты
• Филе индейки – 500 г
• Вода – 2,1 л
• Рис – 70 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 300 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе индейки подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Говяжий суп с картофелем и кореньями
Ингредиенты
• Говядина на кости – 800 г
• Вода – 2,8 л
• Рис – 70 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея – 120 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Говядина на кости подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Наваристый суп с говядиной и лапшой
Ингредиенты
• Говядина на кости – 800 г
• Вода – 2,8 л
• Лапша – 120 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Говядина на кости подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Лапша хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Говяжий суп с рисом и томатами
Ингредиенты
• Говядина – 650 г
• Вода – 2,3 л
• Рис – 90 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты в собственном соку – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Говядина подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Говяжий суп с булгуром и шампиньонами
Ингредиенты
• Говядина – 650 г
• Вода – 2,4 л
• Булгур – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 220 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Говядина подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Булгур хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Говяжий суп с макаронами
Ингредиенты
• Говядина – 650 г
• Вода – 2,5 л
• Макароны мелкие – 90 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Говядина подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Макароны мелкие хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Говяжий суп с цветной капустой
Ингредиенты
• Говядина – 650 г
• Вода – 2,5 л
• Рис – 70 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 300 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Говядина подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Говяжий суп с зелёным горошком
Ингредиенты
• Говядина – 650 г
• Вода – 2,5 л
• Рис – 70 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый горошек – 180 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
