Вы читаете книгу «Весенние десерты: лимон, мята и нежность» онлайн
Лимонно-мятный чизкейк без выпечки0
Ингредиенты:
Песочное печенье – 200 г
Сливочное масло – 80 г
Сливочный сыр – 400 г
Сливки 33% – 200 мл
Сахарная пудра – 100 г
Сок и цедра 1 лимона
Свежая мята – 5–6 листьев
Желатин – 10 г
Вода – 50 мл
Приготовление:
Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное масло и перемешайте.
Утрамбуйте смесь на дно формы и поставьте в холодильник на 30 минут.
Замочите желатин в воде на 10 минут.
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой.
Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно введите в сырную массу.
Растворите желатин на водяной бане и влейте в крем, перемешайте.
Добавьте мелко нарезанную мяту.
Выложите крем на основу и охладите 4–5 часов.
Украсьте свежей мятой и тонкими дольками лимона.
Лимонно-мятное суфле с йогуртом0
Ингредиенты:
Натуральный йогурт – 200 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Сок ½ лимона
Цедра лимона
Мята – 5 листьев
Приготовление:
Отделите белки от желтков.
Желтки взбейте с сахаром, добавьте йогурт, лимонный сок и цедру.
Мелко нарежьте мяту и добавьте в смесь.
Введите муку, аккуратно перемешайте.
Взбейте белки до пышности и аккуратно вмешайте.
Разлейте по формочкам, выпекайте при 180°C около 20 минут.
Подавайте слегка остывшим, посыпав пудрой.
Песочные тарталетки с лимонно-мятным кремом0
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Масло – 100 г
Сахар – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сок и цедра 1 лимона
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 50 г
Мята – 4 листа
Приготовление:
Замесите тесто из муки, масла, сахара и яйца. Охладите 30 минут.
Выложите в формы, наколите вилкой и выпекайте при 180°C 15 минут.
Для крема смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца.
Поставьте на водяную баню и мешайте до загустения.
Добавьте масло и нарезанную мяту.
Остудите, наполните тарталетки кремом и охладите.
Мятно-лимонный бисквит с сахарной глазурью0
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
